[摘要] 30日下午，全国小餐饮行业首创的“诚信经营远程监控系统”在常州亮相。这套系统实现了食品安全的实时、可跟踪化管理，让商户诚信经营从他律转为自律。
30日下午，小餐饮行业首创的“诚信经营远程监控系统”在常州亮相。这套系统实现了食品安全的实时、可跟踪化管理，让商户诚信经营从他律转为自律。
该系统由经营户及管理人员各自的终端和储存数据的云服务器组成，只要有网络就能够使用。终端外形类似于IPAD，操作方便，可快速拍摄和上传数据至云服务器，使管理人员实时了解经营户卫生和食材使用情况。每个经营户配发一个终端，经营户能否开始一天正常的营业取决于是否能通过早晨的开档检查。开档检查分为卫生、票据和装束三类，经营户不得留下隔夜没卖掉的熟食，食材也必须是当天的。每天早晨经营户用终端将铺位、冰箱等卫生情况，食材进货的票据，工作人员的衣着、指甲等卫生状况通过终端拍摄，并上传云服务器，只有通过管理人员的审核才能进行开档营业。在这一过程中，经营户由原来的管理员查岗转变为自己先查自己，实现了诚信经营由他律向自律的转变。
同时该系统为管理层也带来方便，以前每户检查5，50户就需要4个多，现在通过云服务器的数据图片，可以迅速发现经营户的卫生问题，并提醒其整改。云服务器的图片数据保存时间长，单个经营户一段时间内的卫生状况也可以进行对比，为监管决策提供最真实的参考。
负责系统开发的双桂坊美食街负责人表示，这套系统的开发是保障小餐饮行业诚信经营的一个有效方法。目前，这套系统已无偿捐赠给常州市钟楼区卫生部门。记者致电钟楼区卫生局，相关负责人表示，卫生部门正处于研究阶段，还需设定方案，报上级部门审批。
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